Martinsgans in Hamburg? Vergiss die Gans. Ente im Dezember.
Am 11. November feiert Hamburg die Gans. Wir feiern drei Wochen später die Ente: vier Gänge, bei der Prime Duck am Tisch tranchiert, im Pop-up-Restaurant in der HafenCity.
ab 119 € pro Person, inkl. MwSt.
Vom Martinstag zur ersten Ente
- Martinstag
Laternen, Gans, ganz Hamburg schnattert.
- Erste Ente
Duckman öffnet in der HafenCity.
- Letzte Ente
Die letzte Ente, dann kann Weihnachten kommen.
Noch 35 Tage bis zur ersten Ente.
Martinsgans essen in Hamburg, kurz erklärt
- Die Legende
Die Gänse haben gepetzt.
Martin wollte nicht Bischof werden und versteckte sich im Gänsestall. Seitdem landen Gänse am 11. November auf dem Teller. Selbst schuld.
- Der Brauch
Der letzte Schmaus.
Nach dem Martinstag begann früher das Fasten bis Weihnachten. Heute ist die Gans für viele einfach der erste Braten der Saison.
- Unsere Wendung
Wir drehen es um.
Bei uns beginnt im Dezember das Essen, mit der Ente: vier Gänge, 23 Abende, und niemand steht drei Stunden am Ofen.
Steckbrief: die Vierländer Ente
- Name
- Vierländer Ente, benannt nach den Vierlanden im Südosten Hamburgs
- Haut
- knusprig
- Fleisch
- zart und saftig
- Dazu
- Rotkohl, Wirsing, Apfelkompott, Kartoffelklößchen
- Drumherum
- vier Gänge, das Duck Menu von Lenz Leslie
- Tranchiert
- bei der Prime Duck am Tisch, sonntags immer
- Preis
- ab 119 € pro Person, inkl. MwSt.
Am Tisch tranchiert
Bei der Prime Duck um 20:00 kommt die ganze Ente an den Tisch, Messer, Gabel, vor euren Augen.
Die Early Duck um 17:30 bringt sie fertig angerichtet, für alle, die früh satt sein wollen. Sonntags Holy Duck Sunday, immer am Tisch tranchiert.
Prime Duck Tickets
Der Laternenumzug
Die Lichter gehen an, die Ente kommt auf den Tisch.
Tickets kaufenKurz gefragt
Martinsgans essen bei euch am 11. November?
Am Martinstag sind wir noch zu. Duckman öffnet am 1. Dezember in der HafenCity und läuft bis zum 23. Dann gibt es Ente, keine Gans.
Seid ihr ein Martinsgans-Restaurant?
Martinsgans gibt es in vielen Hamburger Restaurants. Bei uns gibt es Ente: die Vierländer Ente in vier Gängen, das ist der ganze Abend.
Kann ich jetzt schon buchen?
Ja. Abend und Seating wählen, Ticket kaufen, fertig. Die Tickets kommen sofort per Mail.
Ente zu Hause rund um den Martinstag?
Geht: Die ganze Duckman Ente gibt es jetzt schon außer Haus, fertig gegart, zum Abholen im Restaurant Lenz in Duvenstedt, Donnerstag bis Montag, einen Tag vorher bestellt. Am Martinstag selbst ist das Lenz zu, also lieber das Wochenende davor oder danach.
Was kostet der Abend?
Early Duck 119 €, Prime Duck 149 €, Holy Duck Sunday 159 € pro Person, inkl. MwSt.
Wo seid ihr?
In der HafenCity: foodlab Hamburg · Überseeallee 10 · 20457 Hamburg. Parken: Westfield Center Parkhaus.
Martinsgans essen bei euch am 11. November?
Am Martinstag sind wir noch zu. Duckman öffnet am 1. Dezember in der HafenCity und läuft bis zum 23. Dann gibt es Ente, keine Gans.
Seid ihr ein Martinsgans-Restaurant?
Martinsgans gibt es in vielen Hamburger Restaurants. Bei uns gibt es Ente: die Vierländer Ente in vier Gängen, das ist der ganze Abend.
Kann ich jetzt schon buchen?
Ja. Abend und Seating wählen, Ticket kaufen, fertig. Die Tickets kommen sofort per Mail.
Ente zu Hause rund um den Martinstag?
Geht: Die ganze Duckman Ente gibt es jetzt schon außer Haus, fertig gegart, zum Abholen im Restaurant Lenz in Duvenstedt, Donnerstag bis Montag, einen Tag vorher bestellt. Am Martinstag selbst ist das Lenz zu, also lieber das Wochenende davor oder danach.
Was kostet der Abend?
Early Duck 119 €, Prime Duck 149 €, Holy Duck Sunday 159 € pro Person, inkl. MwSt.
Wo seid ihr?
In der HafenCity: foodlab Hamburg · Überseeallee 10 · 20457 Hamburg. Parken: Westfield Center Parkhaus.
Mehr über Duckman
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